HOTEL WO《常聚時尚茶餐廳》-猴禮獻瑞主廚推薦外帶單品
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詳細介紹

堅強「食」力有目共睹!
食尚玩家採訪、蘋果日報年菜評比入選,品嚐頂級色香味!

 

▌部落客推薦 ▍▍

菌寶海味闔家歡
佛跳牆湯清味濃,主要食材是採用法國羊肚菌,為湯底提香。此菌售價不菲,約新台幣1kg二萬元。加拿大、雲南、法國的羊肚菌品質皆好,如是使用大陸雲南的則香氣不足。整盅食材豐盛,諸如竹笙、花菇、瑤柱、排翅、魷魚、豬腳、雞肉、芋頭、栗子、筍乾等,上等食材靠著主廚特殊的料理技巧與無比的用心,一盅美味無比的佛跳牆就此而生。

  
四季椒鹽黃金鯧(重約1KG)
2016蘋果日報年菜評比第二名。嚴選深海鯧魚,每尾重量約800g,先取肉稍為用酒和薑䓤醃製,再上薄粉油炸,撈起瀝油,起鍋時以椒鹽料及四季豆爆香,其肉質細膩富彈性,兼具健康與美味的精緻料理,為團圓宴上不可缺少的吉祥年菜。


御品煙燻茶皇雞(全雞)
流傳百餘年的經典粵式老菜「御品茶皇雞」,原名「太爺雞」,相傳由清末的縣太爺所創,其香醇茶香與清甜肉質完美交融的風味,自古以來即風靡無數饕客喜愛。透過師傅純正手法詮釋,採用台灣活嫩的母雞,以八角、桂皮及台灣鐵觀音及香片等滷汁先行浸泡入味後,由師傅悉心掌握火候,與拌炒過的鐵觀音及香片,搭配黃糖、糯米等食材以古法煙燻製成,品嚐之際,鐵觀音的濃郁回甘蘊含著清新鮮明的茶香,肉質鮮甜多汁,口感紮實富彈性,讓經典老菜亦能有御品級的風貌展現,即開即食的便利性,亦是適合與親友們一同共享的獨特美味。

 

常聚臘味蘿蔔糕
港式雙糕除了在來米粉外,不加其它玉米粉或是蕃薯粉,加上臘腸、肝腸、蝦米、芋頭、鹽、糖等,讓每口咀嚼都是料;糕體煎過後軟嫩噴香,堅持「臘腸肥瘦8比3」黃金比例調配,完全不需要另加醬料,一口咬下口感飽滿多層次,絲毫不馬虎。


黃金鳳凰流沙包
濃濃的牛奶香與鹹蛋黃的混合內餡、交織著絕妙鹹甜的香味,金黃色的餡汁流洩而出,包子綿密蓬鬆,有如會呼吸般散發陣陣熱氣與誘人的食香,待君品嘗。


紅酒羊排佐青醬
帶骨羊肩排以煙燻粉、蒜頭等調料醃漬一個晚上,再炭烤至7分熟。將與堅果一同攪打製作的青醬淋上羊排,除了肉質本有的醃漬鮮嫩還帶有堅果香氣與甜味,口感濃郁無比。


紅麴無錫嫩子排
選用肉質紮實的豬肋排,稍微油炸後再以冰糖、紅麴燜煮,並加入紹興酒提味,口感甜鹹適中;燜煮後的肉入口即化,讓人驚豔的口感是店內招牌料理。


【HOTEL WO 常聚時尚茶餐廳】
常聚,常常來聚。無論舊雨新知,讓我們以美食話聊生活、常相聚
餐廳以時尚的藝術氛圍命名,並結合了粵式料理創造出南台灣獨有特色的茶餐廳,特色LONG BAR縱長10米,並以落地窗景連結室內外,絕佳的開闊視野,戶外百坪的綠意庭院,佐以水霧點綴,結合時尚音樂、迷人的調酒,提供美味的港式料理給饕客與新世紀的時尚飲食男女,邀您共享視覺與味覺雙重衝擊的專屬饗宴。







詳細商品說明

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